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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段 翻炒1分钟
左右。再加入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少
量清
水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。