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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
量清水半掩  住春笋， 盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入 盐
，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。