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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮 泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用
姜块在锅上擦 一遍，放 两勺油，待油六成
热下
 鱼，
煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮

好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。