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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜
切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜 、春笋、牛肉片
 、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。