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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小
块姜，热锅，  用姜 块在锅上擦
一遍，放两勺油，待
油六 成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。