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做法：春笋切成 片后加少 许盐捞出后用清水浸
泡
，
生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开 后
转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁
时
 盖上锅盖焖。