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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把 陈皮泡 软，拍裂一小块姜
，热锅， 用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲
里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其 
他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品 尝。