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　　做法：春笋
切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水快熬干的
时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。