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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅 ，用姜 块在锅上擦
一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮

沸瓦煲里的清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。