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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生
姜切片，葱切成

 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。