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　　做法：春笋切成
片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。 再加 入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。