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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大
 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。