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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切

成
段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干的时候加入盐 
，
翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。