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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一 小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼， 煎至微 黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。