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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成 段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖 上锅
盖焖。