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　　做法：春笋切成片后加

少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量 清水半掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮开后转中火。

煮到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。