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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。

用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲 里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转  中小火煲一
个 半小时，下盐调味即可品  尝。