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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁 时盖上锅盖焖。