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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸
泡，生姜切片
 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀
，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。