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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，  葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，
放 入生姜、春笋、 
牛 肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春

笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。