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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入
2勺油， 放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅
盖焖。