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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱 切成 段。锅 
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老
抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
 大火 煮开后转中火。煮  到水快 熬干的时
 候加入盐， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。