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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春 笋、牛 肉片、
葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 
匀
，加入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候
 
加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。