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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量  清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。