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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生 姜 切片，葱切成段

 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖
 大 火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。