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　　做 法：春笋切
成片后加少许盐
捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加 入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。