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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂
一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油， 待油六
 成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一 个半小时
，下

盐调味即可品尝。