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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀
，加入少量清 水半  掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。