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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后  用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖
大火煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 
汁 时盖上锅盖焖。