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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒
入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分 钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。