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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸  泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入 少量 清水半
掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火
。煮
到水快熬干的时
候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。