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　　做
法：春笋切 成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖
上锅盖焖。