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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段
。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片 、葱段
翻炒1 分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬
干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。