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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂

一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼 ，煎 至微 黄。煮沸瓦 煲里的清水，放 
入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个
半小时，下盐调味即 可品尝。