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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡，生姜切片， 葱
切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上
 锅盖焖。