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　　 做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切片，葱切成
段 。锅烧热 ，倒
 入2勺油，放入 生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。