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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入

2勺油，放入生姜、 春笋、 牛肉片、 葱
段 翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。