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　　做法： 春笋切 成片 后加少许盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后  转中火。煮到水
 快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。