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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待  油六成热 下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 

材料，武火

煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品 尝。