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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，

放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，
放 入煎
 煮好的鲫  鱼和其他材料，

武火煮沸，转中小火煲 一个半  小时，下盐调味即可品尝。