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　　做
法：春笋 切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时
候加 入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。