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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦  一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，
煎至微黄 。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐
调味即可品尝。