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　　做法： 春笋切
成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜  、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清
水半掩住春笋 ，盖

上锅盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，
翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。