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　　做法：洗
净 宰好鲫鱼
 ，洗净淮山和薏米 。 用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热  锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放
 入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，


武火煮
沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。