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　　做法：洗净宰 
好鲫鱼，洗净淮山和薏  米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。