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　　做法：春笋切 
成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡
， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油
翻炒均匀，加
入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时 候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时  盖  上锅盖焖。