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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸
泡， 生 姜切片
，葱切成段
。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左

 右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。