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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅 ，用姜块在锅上擦一 遍，放 两 勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放  入煎煮好的 鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。