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做 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水
浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮 到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。