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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段 翻炒1分钟左右  。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。